Asyiknya Belajar Cara Membuka Usaha Cafe

Tidak hanya program pendidikan profesional Diploma bidang kuliner saja yang ditawarkan oleh TRISTAR Culinary Institute, namun berbagai program pelatihan atau kursus kuliner juga ditawarkan. Program pelatihan atau kursus kuliner sendiri juga ada beberapa macam, salah satunya adalah kursus cara membuka café.



Kursus ini memang diperuntukkan bagi Anda yang ingin mengetahui cara-cara membuka cafe namun Anda belum mengetahui bagaimana cara yang tepat untuk membuka cafe. Dalam kursus ini Anda akan diajarkan beberapa materi tentang panduan cara membuka cafe, diberikan beberapa resep sebagai pilihan produksi menu cafe lengkap dengan cara menyajikan produk yang akan dijual serta diajarkan mengenai management cafe. Bahkan menu ataupun resep yang diberikan tidak hanya resep yang ditawarkan saja namun juga bisa sesuai permintaan Anda.

-->

Kursus yang dibuka ± 1 tahun yang lalu ini, ternyata cukup banyak peminatnya. Salah satunya peserta yang datang dari Malang, Mike dan Sofie yang mengikuti kursus ini mulai tanggal 5 hingga 7 Mei 2010. Kedatangan Mike dan Sofie dari Malang memang ingin serius belajar mengenai cara membuka cafe dikarenakan mereka berencana membuka cafe di daerah Malang. Kursus yang dilaksanakan selam 3 hari ini diajarkan beberapa materi resep diantaranya steak dan hotplate, ayam jamur, pancake, zupa soup, aneka minuman dan lain sebagainya.

Dan di hari terkahir mengikuti kursus, materi yang diajarkan adalah aneka minuman. Dengan antusias, Mike dan Sofie menyimak penjelasan yang diberikan oleh sang Bartender, Heru. Tak kurang dari 12 resep minuman dijelaskan dengan gamblang oleh Heru lengkap beserta tips-tipsnya. Mike dan Sofie mengaku cukup puas mengikuti kursus ini, dikarenakan materi yang diajarkan menarik, suasana kursus yang asyik serta diajarkan oleh tenaga yang ahli di bidangnya.

Paket kursus dengan biaya  Rp.5.000.000,-  ini terdiri dari 3 hari belajar produk dan management serta 2 hari magang di HOT Cafe Royal Plaza Surabaya.

Tak hanya itu saja, Anda juga bisa membawa pulang hasil resep yang sudah dipraktikkan. Dengan begitu, harga kursus sangat sebanding dengan apa yang akan Anda dapatkan. Bila Anda berminat mengikuti kursus ini, Anda bisa mendaftarkan diri di:

Royal Plaza lantai 3 Blok N1 No.17

Telp. (031) 8271625, 83109709, 91938824

www.tristarroyal.webs.com

JAKARTA: 021-49111425. 
087879525354 Pin BB: 24ED6A75.
081318230199 Pin BB : 2A8798AE.
Hp : 085775501848
GALAXY TRAINING CENTRE
Mall WTC Serpong Lt 2. Blok U-25
Ruko Boulevar Royal Serpong Village No. 802.
Jln, Raya Serpong No, 39. Tangerang

Tristar Institute.
Komplek Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-32-33,
Serpong - Tangerang
Telp/Fax: 021-53151389.
HP: 08883271088. PIN BB:3298F492
Hp : 081231071701 Pin BB : 27620702

Hot Cafe - Managed By Tristar Culinary Institute

Banyaknya café-café yang menjamur di berbagai tempat terkadang membuat kita salah pilih. Beberapa café bahkan belum mempunyai konsep yang matang sehingga membuat para pembeli kecewa. Berbeda dengan café-café lainnya, HOT Café menawarkan sesuatu yang berbeda.

Dengan mengusung tema simple and fun ini, HOT Cafe yang berada di Food Court Royal Plaza Lt.III terbilang cukup ramai oleh pengunjung ini dilengkapi oleh sarana Free WiFi. Nama HOT Cafe sendiri dipilih karena terinspirasi oleh menu yang menjadi andalan yaitu steak yang selalu disajikan dalam kondisi panas. Selain itu, nama HOT Cafe juga diartikan sebagai semangat yang menyala-nyala dalam melayani para pengunjung.

-->

Cafe yang berdiri sejak 1 tahun yang lalu ini buka mulai pukul 10 pagi hingga 10 malam. Awal mula berdirinya cafe ini, selain dimaksudkan untuk perluasan usaha tapi alasan yang utama adalah sebagai sarana Praktik Kerja Nyata bagi para mahasiswa TRISTAR Culinary Institute. Sehingga diharapkan para mahasiswa mampu mengelola dan mengoperasikan secara langsung bisnis kuliner baik mulai dari menyusun menu, belanja, mengolah produk hingga menyajikannya. Namun seiiring dengan berkembangnya usaha cafe ini, kini hanya mahasiswa yang berprestasi dan memenuhi beberapa persyaratan saja yang akhirnya dipekerjakan untuk mengelola cafe. Maka tak heran bila ada beberapa karyawan berasal dari alumni TRISTAR Culinary Institute.

Selain tempat yang nyaman bagi pengunjung, menu-menu yang variatif juga menjadi andalan cafe ini. Kru cafe yang berjumlah 5 orang dan Chef Hadi sebagai kaptennya selalu berusaha memberikan pelayanan tepat dan cepat bagi para pengunjung. Bahkan menu-menu yang ditawarkan adalah hasil dari kreatifitas kru dan kaptennya. Tak kurang dari 20 item menu makanan yang ditawarkan, Tenderloin Steak dan Crispy Chicken Steak yang menjadi andalan. Namun, menu yang lain pun tetap menggugah selera Anda dan patut Anda coba.

Selain itu Anda juga bisa menikmati “special menu of the day” yang artinya Anda akan mendapat tawaran beberapa menu yang dibuat khusus hari tertentu. Menu spesial ini hanya akan Anda dapatkan pada hari Jumat, Sabtu dan Minggu dan tentu setiap harinya akan dibuat menu-menu spesial yang berbeda.

Berbagai variasi menu minuman juga bisa Anda dapatkan disini. Masih dengan sajian yang variatif dan unik, lebih dari 25 item menu minuman bisa Anda pilih. Bahkan Anda bisa memesan minuman unik seperti Es Tissiu, Es Spiritus, Es Kasus, Es Kolor Ijo dan Es Black Magic yang menjadi menu spesial cafe ini. Namun minuman yang menjadi andalannya adalah aneka macam minuman coffe seperti Coffee Latte, Cappucino, Mochaccino dan lain sebagainya. Istimewa-nya minuman berbahan kopi ini terletak pada kopi-nya. Karena kopi yang dipilih adalah kopi Arabica dan Robusta yang masih berbentuk butiran dan akan ditumbuk dengan menggunakan mesin khusus sebelum kopi disajikan sebagai minuman.

Bagi Anda yang ingin menikmati berbagai hidangan yang terdapat dalam cafe ini untuk berbagai acara, HOT cafe juga menyediakan berbagai paket-paket makanan untuk berbagai keperluan seperti Paket Ulang Tahun, Tunangan dan Pernikahan. Selain itu juga menerima Paket Meeting, Gathering, Seminar dan paket yang lain sesuai dengan kebutuhan pribadi Anda.

Dengan berbagai kelebihan cafe ini, tentu Anda tak perlu ragu lagi untuk dapat menikmati suasana yang menyenangkan dan hidangan yang lezat. Sudah dipastikan menu-menu yang akan Anda nikmati mempunyai rasa standar kelezatan yang sama bila diolah oleh karyawan cafe yang berbeda, karena cafe ini mempunyai standart recipes dalam setiap makanan yang dibuat. Untuk dapat menikmati berbagai hidangan lezat yang variatif ini, Anda tak perlu merogoh kocek dalam-dalam karena menu-menu ini sangat relatif terjangkau./iwa

Kursus Kampung Steak

Pelatihan Usaha Steak Kaki Lima - Kursus Kampung Steak. Diajarkan menu steak yang harganya ekonomis & sangat ocok utuk usaha kaki lima. Teknik mensiasati agar harga murah tetapi rasa tetap enak.

Berikut beberapa trik yang bisa dilakukan kafe warung steak yang digemari konsumen ;

1. MEMILIH BAHAN YANG BERHARGA EKONOMI

Bahan baku steak dan daging bakar tidak harus yang mahal.Salah satu bahan yang lebih murah adalah daging sapi lokal bagian punggung (rump) dan paha depan (blade).Bagian daging tersebut bisa ditambah pengempuk daging (meat tenderizer) yang banyak dijual ditoko swalayan atau toko bahan kue,agar keempukannya mendekati primary cut(Tendeloin dan sirloin ).Bahan lain yang bisa digunakan adalah daging ayam,fillet ikan,dan daging giling.Daging ayam mudah didapat dipasaran lokal.Fillet ikan bisa dipilih dari ikan tenggiri,tuna,atau nila yang berasal dari dalam negeri sendiri.

2. MENGURANGI PORSI

Beberapa jenis steak yang menggunakan bahan baku mahal dari daging sapi primary cut.dapat dikurangi porsi beratnya agar lebih murah.Artinya,pembeli masih bisa menikmati daging sapi primary cut dengan harga terjangkau.

3.MENAMBAH LAPISAN TAMBAHAN

Potongan atau daging giling bisa dilapisi dengan tepung renyah agar porsi hidangan tetap menarik dan lebih terjangkau.Menu steak pun jadi lebih bervariasi.

4.MEREKAYASA BUMBU

Salah satu penetu steak dan daging bakar enak adalah bumbu perendam dan saus steak.Agar lebih familiar,ada baiknya bumbu steak dan saus steak disesuaikan dengan cita rasa lokal. Menambah rasa pedas atau rasa lebih gurih akan lebih disukai konsumen.

5. MENYIASATI MAKANAN PENDAMPING

Makanan pendamping juga perlu disesuaikan dengan karakter konsumen.Tambahkan nasi,kentang, sayuran lokal,dan pasta bisa menjadi pilihan yang menyenangkan.Sajikan selalu saus tomat dan saus sambal di meja makan karena kedua bahan tersebut selalu dicari penikmat steak.

6. MENYEDIAKAN MINUMAN POPULAR

Tidak perlu takut menyediakan minuman popular yang digemari konsumen.Jika dihotel bintang lima menu steak selalu ditemani wine yang mahal,tak ada salahnya kita menyediakan minuman yang lebih familiar dan lebih terjangkau.Misalnya,es teh,es jeruk,soft drink,aneka jus buah,atau minuman hangat lainnya.

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

Kursus Tristar Royal

Cabang Royal Plaza Surabaya

Lantai 3 Blok N1-17.

Telp/Fax 031-8271625

Flexi: 031-83109709

Esia: 031-91938824

Jadwal Kursus Tristar Royal.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Royal Plaza.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute & TV Anak Spacetoon

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Hot Cafe - Tristar Royal Plaza

Daftar Menu

Poduct List Tristar Machinery

PRIVAT KULINER DI TRISTAR ROYAL

Berbagai macam privat kuliner di ikuti oleh beberapa orang yang terutama akan membuka usaha di bidang kuliner

Kursus Minuman Ala Cafe

Kursus Aneka Minuman Kopi : Diajarkan cara meracik & cara penyajian, serta diajarkan secara manual dan menggunakan mesin Coffee Otomatis :
COFFEE: Espresso, Capucino, Coffee Latte.
SPECIAL COFFEE : Avocado Float, Coffee Float, Coffee Freezer, Coffee Mocha, Coffee Milk Shake, Caramel Ice Blended, Frapucino, Coffee Mint Cream.

Pendaftaran & Tempat Kursus:
LPLK TRISTAR
Lembaga Pendidikan & Latihan Kerja Tristar
CABANG ROYAL PLAZA
LT.3 BLOK N1-17,
Jl. A. Yani No. 16-18, Surabaya.
Telp/Fax: 031-8271625.
031 83109709, 031-91938824,





Minuman Coffee ala Cafe dikursuskan di Tristar Culinary Institute Royal Plaza Surabaya, dengan berbagai macam menu kopi yang diajarkan secara manual ataupun menggunakan mesin Coffee, dengan hasil kopi yang mempunyai cita rasa yang sempurna.
Peserta yang telah selesai mengikuti kursus tersebut langsung bisa buka usaha dengan aneka minuman coffee yang special, seperti di Cafe atau Resto.

TRISTAR CULINARY INSTITUTE - COOKING SCHOOL - BAKING & PASTRY ART - CULINARY ART

Peluang Usaha Cafe

Usaha Kafe dan resto makin marak dan banyak berkembang terutama di kota besar.Dari sisi menu dan fungsinya antara keduanya seringkali terdapat perbedaan.Kafe lebih berkonotasi pada “kenyamanan”sehingga lebih banyak digunakan sebagai tempat diskusi,ngobrol atau bahkan meeting.Dengan begitu kafe selalu identik dengan suasana yang nyaman.

UNTUK mendesign kafe yang menarik maka jenis hidangan dan tempat (penataan) harus diperhatikan.Sementara resto lebih fokus pada penjualan makanan,tempat menjadi pendukung,Hal kadang tidak berlaku baku,beberapa terjadi penyimpangan dan berkembang sesuai dengan jaman.

Sekilas mengingat kata kafe,maka dalam bayangan terlintas suasana yang nyaman dan tenang dengan hidangan yang praktis dan lezat yang dapat membuat orang untuk betah berlama-lama disitu .Tak bisa dipungkiri bahwa kelahiran kafe berasal dari luar negeri sehingga kebayakan jenis hidanganpun banyak meniru dari sana.Meski sebenarnya secara tradisional Outlet penyediaan makanan ini sudah berkembang lama di indonesia yakni munculnya warung kopi dengan snack pelengkap.Otomatis dalam benak ,bahwa mebuka usaha kafe memerlukan investasi dan biaya yang luar biasa mulai pembangunan gedung ,penyediaan fasilitas (internet ,wifi),kusi yang nyaman hingga aneka asesoris pendukung yang bisa jadi mencapai ratusan juta rupiah bahkan milyaran.

Sebenarnya fenomena munculnya kafe bisa jadi merupakan salah bentuk dari gaya hidup perkotaan yang suka menghabiskan waktu untuk berkumpul dengan teman atau relasi sambil menikmati aneka hidangan.Beberapa jenis kafe yang terkenal misalnya kafe yang menghadirkan aneka masakan berat ( steak,burger,dim sum) atau aneka makanan snack dan pastry ( Cupcake,croissant,es krim,kopi dan teh).Kafe jenis ini banyak bermunculan di sejumlah mal dan tempat hiburan besar.

Peminat kafe cukup banyak dan datang dari berbagai kalangan.Ide usaha kafe kali ini membuka peluang kafe ekonomis yang bisa dikembangkan.Hidangan bisa meniru ala kafe besar namun harga terjangkau.Usaha ini sangat cocok bagi anda yang berkantung tipis dan menghindari resiko tinggi.Anda bisa membuka kafe kecil-kecilan dengan menggunakan semacam warung tenda,depan rumah atau kafe Outdoor yang buka malam hari.Dengan tempat yang sederhana disulap menarik meski tidak mewah maka pengunjung akan rela datang.

APA YANG HARUS DILAKUKAN AGAR MENU KAFE TERJANGKAU DAN DISUKAI ?

Jawaban yang paling cerdas adalah merekayasa menu.Beberapa jenis menu kafe ala barat memang harganya sangat mahal dan kurang direima oleh lidah orang indonesia.Agar menu yang disajikan murah dan diterima adalah :

1.MEMILIH BAHAN BERHARGA EKONOMIS

Pandai memilih bahan berharga murah bisa didapatkan dari supplier langsung yang memang memberi harga khusus .Menggantikan salah satu bahan dengan bahan lain yang memiliki standar yang cocok .Misalnya merk keju yang digunakan adalah jenis keju lokal indonesia yang lebih murah dan cocok dengan lidah indonesia.Menggunakan daging sirlion atau jenis lain yang empuk untuk steak,memilih jenis daging yang lebih murah misal dibanding dengan sapi,ikan fillet nila dibanding kakap atau menggunakan bahan lokal (tepung terigu,mentega,misis dll) yang meski murah tapi tetap berkualitas .

2.MENGURANGI PORSI

Jika memang sudah komitmen mengusung menu khas yang harganya ekonomis,maka memperkecil ukuran bisa mengurangi harga.Pembeli secara psikologis mampu membeli sementara penjual tidak rugi.Beberapa jenis steak yang menggunakan bahan baku mahal dari daging sapi primary cut,dapat dikurangi porsi beratnya agar lebih murah.Misal dari satu kali hidangan steak sirloin dengan berat 200 gr dirubah menjadi 100 gr atau bahkan 75 gr.Kue keju yang beratnya per iris 100 gr bisa dipotong lagi menjadi 50 gr.

3.MENYUSUAIKAN CITA RASA LOKAL

Pastikan bahwa hidangan ala kafe anda dapat diterima oleh seluruh konsumen lokal.Dalam beberapa kejadian makanan internasional misal ala jepang sulit diterima oleh lidah indonesia karena terlalu “plain” kurang berbumbu.Pastikan tempura yang dibuat terasa gurih dan agak asin (digemari orang indonesia),jangan menambah mayo terlalu banyak dalam burger (beberapa orang kurang menyukai rasa asam mayo ),beberapa jenis bumbu Eropa kadang kurang familiar (misal marjoram,bayleaf,thyme dll ) atau jenis kari dari india yang terlalu kuat kurang bisa diterima di lidah indonesia.Pastikan anda mengenali rasa yang sensitif bagi pelanggan anda.

4.MENAMBAHKAN MENU KHAS INDONESIA

Ini penting sebagai alternatif pelanggan yang memang gemar makanan indonesia atau pelanggan yang kurang suka menu barat tapi ingin menikmati suasana kafe malam hari misalnya.Sediakan aneka menu yang cocok misal sup iga ,nasi goreng,mie goreng atau ayam goreng.

5.MEMPERJELAS MENU UNGGULAN

Artinya menu unggulan kafe yang dijual menjadi fokus utama dan ditonjolkan .Misalnya kafe yang khusus menjual minuman kopi sebagai menu andalan,pencantuman dan promosinya tertuju pada kopi,meski menjual burger sebagai unggulan perlu ditampilkan,meski dijual juga ayam goreng dan spaghetti.Menjual pastel tutup sebagai unggulan tapi juga menyediakan snack lain brownies,cupcake atau aneka makanan lain.